Registre APE

1013B Charcuterie

10 Industries alimentaires · C · Industrie manufacturière

Source : INSEE, base SIRENE, stocks établissements et unités légales · à jour au

Code APE 1013B : charcuterie. Au 1er janvier 2027, il devient 10.13H (préparation de produits à base de viande associée à leur vente au détail), sans changement de contenu.

3 015 établissements actifs au 1er octobre 2026, dont 34 % rattachés à un entrepreneur individuel. Premier département : La Réunion (974), 3,7 % des établissements.

95 entreprises créées en 12 mois (sièges ouverts depuis le 1er octobre 2025) : 400e code sur 731 pour les créations.

Nos calculs

3,2 pour 100

Taux de création

Sièges créés en 12 mois pour 100 établissements actifs du code.

rang 34 sur 259

Taille dans sa section

codes de la section C · Industrie manufacturière, classés par établissements actifs

rang 12 sur 35

Créations dans sa division

codes de la division, classés par sièges créés en 12 mois

Ce que recouvre le code 1013B

  • la préparation à caractère artisanal de produits à base de viandes ou d'abats et de charcuteries associée à la vente au détail des produits préparés tels que pâtés, rillettes, saucisses, salamis, boudins, andouillettes, cervelas, mortadelles, galantines, jambons cuits

Notes explicatives de l'INSEE (NAF rév. 2), citées telles quelles.

Il ne comprend pas

Si votre activité est dans cette liste, le bon code est celui indiqué en lien.

  • la production de plats préparés à base de viande (cf. 10.85Z)
  • la préparation de potages contenant de la viande (cf. 10.89Z)
  • le commerce de gros de produits à base de viande (cf. 46.32B)
  • le conditionnement de viandes, pour compte propre (cf. 46.32A) ou pour compte de tiers (cf. 82.92Z)
  • la préparation d'extraits et jus de viande, de poissons et d'autres animaux (cf. 10.89Z)

Où sont les établissements 1013B

Ain (01) : indice 1,25Aisne (02) : indice 2,03Allier (03) : indice 2,66Alpes-de-Haute-Provence (04) : indice 0,95Hautes-Alpes (05) : indice 1,39Alpes-Maritimes (06) : indice 0,42Ardèche (07) : indice 1,27Ardennes (08) : indice 2,62Ariège (09) : indice 1,18Aube (10) : indice 1,33Aude (11) : indice 1,36Aveyron (12) : indice 1,45Bouches-du-Rhône (13) : indice 0,34Calvados (14) : indice 2,05Cantal (15) : indice 1,86Charente (16) : indice 1,08Charente-Maritime (17) : indice 1,65Cher (18) : indice 1,73Corrèze (19) : indice 0,89Côte-d'Or (21) : indice 0,86Côtes-d'Armor (22) : indice 1,17Creuse (23) : indice 0,54Dordogne (24) : indice 1,57Doubs (25) : indice 1,0Drôme (26) : indice 0,7Eure (27) : indice 2,5Eure-et-Loir (28) : indice 1,6Finistère (29) : indice 1,46Corse-du-Sud (2A) : indice 1,99Haute-Corse (2B) : indice 2,61Gard (30) : indice 0,82Haute-Garonne (31) : indice 0,75Gers (32) : indice 1,41Gironde (33) : indice 0,93Hérault (34) : indice 0,62Ille-et-Vilaine (35) : indice 0,94Indre (36) : indice 2,09Indre-et-Loire (37) : indice 2,42Isère (38) : indice 0,91Jura (39) : indice 1,62Landes (40) : indice 0,76Loir-et-Cher (41) : indice 2,54Loire (42) : indice 1,05Haute-Loire (43) : indice 2,18Loire-Atlantique (44) : indice 1,27Loiret (45) : indice 0,96Lot (46) : indice 1,08Lot-et-Garonne (47) : indice 1,0Lozère (48) : indice 1,46Maine-et-Loire (49) : indice 1,28Manche (50) : indice 2,37Marne (51) : indice 0,95Haute-Marne (52) : indice 0,85Mayenne (53) : indice 1,77Meurthe-et-Moselle (54) : indice 0,6Meuse (55) : indice 1,8Morbihan (56) : indice 1,19Moselle (57) : indice 0,6Nièvre (58) : indice 2,96Nord (59) : indice 0,58Oise (60) : indice 0,83Orne (61) : indice 2,44Pas-de-Calais (62) : indice 1,03Puy-de-Dôme (63) : indice 0,94Pyrénées-Atlantiques (64) : indice 2,25Hautes-Pyrénées (65) : indice 3,3Pyrénées-Orientales (66) : indice 0,75Bas-Rhin (67) : indice 0,76Haut-Rhin (68) : indice 0,93Rhône (69) : indice 0,69Haute-Saône (70) : indice 0,85Saône-et-Loire (71) : indice 1,24Sarthe (72) : indice 1,53Savoie (73) : indice 0,7Haute-Savoie (74) : indice 0,75Paris (75) : indice 0,37Seine-Maritime (76) : indice 2,49Seine-et-Marne (77) : indice 0,68Yvelines (78) : indice 0,74Deux-Sèvres (79) : indice 1,59Somme (80) : indice 1,48Tarn (81) : indice 2,46Tarn-et-Garonne (82) : indice 0,81Var (83) : indice 0,4Vaucluse (84) : indice 0,28Vendée (85) : indice 1,99Vienne (86) : indice 0,98Haute-Vienne (87) : indice 1,16Vosges (88) : indice 1,84Yonne (89) : indice 1,83Territoire de Belfort (90) : indice 0,67Essonne (91) : indice 0,54Hauts-de-Seine (92) : indice 0,52Seine-Saint-Denis (93) : indice 0,41Val-de-Marne (94) : indice 0,57Val-d'Oise (95) : indice 0,51
Indice de spécialisation
  1. moins de 0,5
  2. 0,5 à 0,8
  3. 0,8 à 1
  4. 1 à 1,25
  5. 1,25 à 1,6
  6. 1,6 et plus
DépartementÉtablissementsPart
La Réunion (974)indice 3,41 112 3,7 %
Seine-Maritime (76)indice 2,49 99 3,3 %
Paris (75)indice 0,37 89 3 %
Pyrénées-Atlantiques (64)indice 2,25 80 2,7 %
Gironde (33)indice 0,93 77 2,6 %
Loire-Atlantique (44)indice 1,27 73 2,4 %
Rhône (69)indice 0,69 64 2,1 %
Calvados (14)indice 2,05 60 2 %
Indre-et-Loire (37)indice 2,42 57 1,9 %
Vendée (85)indice 1,99 56 1,9 %
Charente-Maritime (17)indice 1,65 54 1,8 %
Finistère (29)indice 1,46 52 1,7 %

L'indice de spécialisation compare la part du département dans ce code à sa part dans l'ensemble des établissements : au-dessus de 1, l'activité y est plus présente qu'ailleurs.

Tous les départements
DépartementÉtablissementsPartIndice
La Réunion (974)1123,7 %3,41
Seine-Maritime (76)993,3 %2,49
Paris (75)892,9 %0,37
Pyrénées-Atlantiques (64)802,6 %2,25
Gironde (33)772,5 %0,93
Loire-Atlantique (44)732,4 %1,27
Rhône (69)642,1 %0,69
Calvados (14)602,0 %2,05
Indre-et-Loire (37)571,9 %2,42
Vendée (85)561,9 %1,99
Charente-Maritime (17)541,8 %1,65
Finistère (29)521,7 %1,46
Isère (38)501,7 %0,91
Eure (27)491,6 %2,5
Nord (59)491,6 %0,58
Haute-Garonne (31)481,6 %0,75
Manche (50)431,4 %2,37
Ille-et-Vilaine (35)421,4 %0,94
Hérault (34)421,4 %0,62
Hauts-de-Seine (92)411,4 %0,52
Pas-de-Calais (62)411,4 %1,03
Tarn (81)411,4 %2,46
Yvelines (78)401,3 %0,74
Hautes-Pyrénées (65)391,3 %3,3
Maine-et-Loire (49)381,3 %1,28
Morbihan (56)381,3 %1,19
Guadeloupe (971)361,2 %1,54
Bouches-du-Rhône (13)351,2 %0,34
Bas-Rhin (67)351,2 %0,76
Allier (03)341,1 %2,66
Seine-et-Marne (77)341,1 %0,68
Haute-Savoie (74)331,1 %0,75
Val-de-Marne (94)321,1 %0,57
Alpes-Maritimes (06)321,1 %0,42
Dordogne (24)311,0 %1,57
Aisne (02)311,0 %2,03
Loir-et-Cher (41)311,0 %2,54
Ain (01)301,0 %1,25
Loire (42)301,0 %1,05
Côtes-d'Armor (22)291,0 %1,17
Haute-Corse (2B)280,9 %2,61
Somme (80)280,9 %1,48
Gard (30)280,9 %0,82
Sarthe (72)270,9 %1,53
Aude (11)270,9 %1,36
Seine-Saint-Denis (93)270,9 %0,41
Vosges (88)260,9 %1,84
Saône-et-Loire (71)260,9 %1,24
Haut-Rhin (68)260,9 %0,93
Puy-de-Dôme (63)250,8 %0,94
Orne (61)250,8 %2,44
Marne (51)240,8 %0,95
Eure-et-Loir (28)240,8 %1,6
Essonne (91)240,8 %0,54
Var (83)240,8 %0,4
Ardennes (08)230,8 %2,62
Val-d'Oise (95)230,8 %0,51
Nièvre (58)230,8 %2,96
Yonne (89)230,8 %1,83
Loiret (45)220,7 %0,96
Haute-Loire (43)210,7 %2,18
Deux-Sèvres (79)210,7 %1,59
Corse-du-Sud (2A)210,7 %1,99
Savoie (73)210,7 %0,7
Oise (60)210,7 %0,83
Doubs (25)200,7 %1,0
Côte-d'Or (21)200,7 %0,86
Mayenne (53)200,7 %1,77
Aveyron (12)200,7 %1,45
Moselle (57)200,7 %0,6
Pyrénées-Orientales (66)190,6 %0,75
Ardèche (07)180,6 %1,27
Cher (18)180,6 %1,73
Landes (40)170,6 %0,76
Indre (36)170,6 %2,09
Drôme (26)170,6 %0,7
Jura (39)170,6 %1,62
Vienne (86)160,5 %0,98
Aube (10)160,5 %1,33
Haute-Vienne (87)160,5 %1,16
Gers (32)150,5 %1,41
Charente (16)150,5 %1,08
Lot-et-Garonne (47)150,5 %1,0
Martinique (972)140,5 %0,64
Meurthe-et-Moselle (54)140,5 %0,6
Hautes-Alpes (05)140,5 %1,39
Cantal (15)130,4 %1,86
Meuse (55)110,4 %1,8
Étranger ou non localisé110,4 %0,27
Lot (46)100,3 %1,08
Corrèze (19)100,3 %0,89
Ariège (09)90,3 %1,18
Alpes-de-Haute-Provence (04)90,3 %0,95
Tarn-et-Garonne (82)90,3 %0,81
Vaucluse (84)80,3 %0,28
Haute-Saône (70)70,2 %0,85
Guyane (973)60,2 %0,64
Lozère (48)60,2 %1,46
Haute-Marne (52)50,2 %0,85
Creuse (23)30,1 %0,54
Territoire de Belfort (90)30,1 %0,67
Saint-Martin (978)10,0 %0,41
Saint-Barthélemy (977)10,0 %0,6

Sous quelle forme juridique

Forme du siègeSiègesPart
SARL 1 132 44,2 %
Entrepreneur individuel 949 37,1 %
SAS 440 17,2 %
Autre 35 1,4 %
Association 4 0,2 %
SCI et sociétés civiles 1 0 %

À quelle taille

Effectif salariéÉtablissementsPart
Sans salarié ou non renseigné 1 524 50,5 %
1 à 9 salariés 1 213 40,2 %
10 à 49 salariés 274 9,1 %
50 à 249 salariés 4 0,1 %

Tranche d'effectif déclarée dans SIRENE ; elle est vide pour la plupart des entreprises sans salarié.

Codes voisins

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